Aknu pastēte ar konjaku
Saprotams, ka pastēti visvienkāršāk ir nopirkt veikalā jau gatavu, taču es tomēr ieteiktu to gatavot pašiem mājas apstākļos. Jo tikai tad tās garša būs neaizmirstami izteiksmīga, kārdinoša un neapnīkoša. Vislabāk pastēte garšos, ja pēc pagatavošanas ļausi tai dažās stundas atpūsties ledusskapī. Pēc tam vari ar to improvizēt pēc sirds patikas, uzsmērējot brokastu maizei un papildinot ar to, ko sirds kāro.
Nepieciešams:
600 g liellopu aknu,
50 g konjaka,
3 sīpoli,
200 g sviesta,
50 g saldā krējuma,
1/2 tējkarote kaltēta timiāna,
šķipsniņa muskatrieksta,
sāls pēc garšas,
pipari pēc garšas.
Pagatavošana:
1. Aknas attīra no plēvēm, sagriež gabaliņos un 10 minūtes marinē konjakā.
2. Pannā vienā ēdamakrotē sviesta apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, kuriem pievienots timiāns.
3. Kad sīpoli kļuvuši caurspīdīgi, tiem pievieno aknas, sāli, pipaus, muskatriekstu un konjaku. Sautē, līdz aknas gatavas.
4. Gatavo aknu un garšvielu masu samaļ gaļas mašīnā. Liek traukā, pievieno sviestu, saldo krējumu un labi saputo vai sablendē. Liek ledusskapī uz vairākām stundām atpūsties un sabiezēt.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja Iveta Apškrūma
