Siltais maltās gaļas klaipiņš
Maltās gaļas klaipiņi sevišķi iecienīti Vācijā, kur tos gatavo ar visdažādākajiem pildījumiem un piedevām. Šādi pagatavots, tas labāk garšos siltā veidā kopā ar vārītiem kartupeļīšiem un svaigu dārzeņu salātiem.
Nepieciešams:
1 kg maltas cūkgaļas,
3 šķēles žāvēta cūkgaļas cauraudzīša,
2 tomāti,
2 olas,
2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu lapiņu,
2 tējkarotes saldā paprikas pulvera,
1 tējkarote kaltēta timiāna,
1/2 tējkarote maltu melno piparu,
saišķītis zaļo sīpollociņu,
sāls pēc garšas.
Pagatavošana:
1. Cūkas cauraudzīti sagriež kubiciņos un pannā apcep.
2. Maltajai gaļai pieber sāli, piparus, timiānu, sasmalcinātas pētersīļu lapiņas un saldo paprikas pulveri. Piespiež caur ķiploku spiedi izspiestus ķiplokus, pieliek kubiciņos sagrieztus tomātus, piesit olas un rūpīgi izmīca.
3. No sagatavotās masas izveido klaipiņu, kuru liek uz ietaukotas cepešplāts. Klaipiņa vidu visā garumā iespiež tādu kā rievu, kurā iepilda apceptos cūkas cauraudzīša gabaliņus. Tad klaipiņu atkal izlīdzina tā, lai cauraudzīša gabaliņi atrastos klaipiņa vidū.
4. Cepešplāti liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 1 stundu.
5. Gatavu kukulīti izņem no plīts, liek uz servējamā trauka un sagriež ne pārāk biezās šķēlēs.
Pasniedz ar svaigiem dārzeņu salātiem un/ vai vārītiem (ceptiem) kartupelīšiem.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
