Cūkgaļas pavēdere ingvera glazūrā
Piedāvājam vienkāršu veidu, kā pagatavot gardu pamatēdienu - cūkgaļas pavēderi. Recepti piedāvā Dansukker.
Sastāvdaļas:
1 kg cūkgaļas pavēderes
60 g sāls
Glazūrai
Glāze ūdens
100 g sojas mērces
300 g Dansukker niedru cukura "
Demerara"
5 ķiploka daiviņas
60 g svaiga ingvera
2 svaigi čili pipari
Pagatavošana:
Cūkgaļu ierīvē ar sāli, liek cepties krāsnī ar ādu uz leju 140°C. Cep 2 stundas, tad izņem, atdzesē, sagriež šķēlēs. Gatavās šķēles glazē ar karstu glazūru un turpina cept cepeškrāsnī 240°C, līdz tās karamelizējas – apmēram 6 -9 minūtes.
Glazūras pagatavošana: katliņā ielej glazūras sastāvdaļas un vāra, līdz šķidrums iegūst glazūras konsistenci.
Receptes autors Lauris Aleksejevs, restorāns „36.līnija”. Recepti iesaka www.dansukker.lv.
