Karstais saldējums
Piektdienas vakarā varam panašķēties ar īpašu kārumu- karsto saldējumu!
Panēta cūkgaļa ar parmezānu
Garda, sulīga gaļa tradicionālajā olas un miltu panējumā ir tas, kas nepieciešams aukstajos ziemas mēnešos. Ja vēl to papildinām ar parmezānu, vārītiem kartupelīšiem un svaigiem dārzeņiem, uz mūsu šķīvja ir garšām bagāts ēdiens, no kura nespēj atteikties neviens gardēdis.
Receptes no 200 gadus vecas pavārgrāmatas
Ir ļoti interesanti lasīt senas pavārgrāmatas un vēl interesantāk mēģināt pagatavot ēdienus, kuri tikuši gatavoti muižkungiem pirms nedaudz vairāk kā 200 gadiem. Protams, šajās grāmatās nākas sastapties ar vecvārdiem, kuru nozīme ne vienmēr mums saprotama, taču labi pameklējot, atšifrēt var pilnīgi visu. Nolēmām padalīties arī ar jums šajās receptēs. Lai lasītājam būtu interesantāk, saglabājām gan veco izrunu, gan gramatiku. Daži vārdi jums varbūt šķitīs nesaprotami, citi mūsdienās tiek pat par nepieklājīgiem uzskatīti, taču tā ir mūsu pagātne. Malači, ja mēģināsiet kaut ko no aprakstītā pagatavot (mēs pamēģinājām), taču, ja tas šķiet pārāk sarežģīti, vismaz būs interesanti palasīt.Zemāk aprakstītās receptes ņemtas no 1796. gadā izdotās pirmās oriģinālās latviešu valodā sarakstītās pavārgrāmatas "Latviska pavāru grāmata muižas pavāriem". Tās autors- Kristofs Harders.
Vista cepeškrāsnī ar kartupeļiem un zaļo papriku
Vidusjūras reģiona garšu tradīcijās gatavotais vistas, kartupeļu un zaļās paprikas sautējums ir pati garšu pilnība. Turklāt tas ne tikai labi garšo, bet arī burvīgi smaržo- tā kārdinošais aromāts piepildīs jūsu virtuvi jau gatavošanas laikā, liekot jums nepacietībā gaidīt pirmo kumosu.
2019. gada populārākās receptes. TOP10
Kā ierasts, gadu mijā turpinām apskatīt un vērtēt Epadomi 2019. gadā paveikto. Piedāvājam populārāko recepšu TOP10. Kā ierasts, pieprasītas un populāras ir mūsu foto un videoreceptes, dažādas tievēšanas, konservēšanas un svētku galda receptes, kā arī ātri un vienkārši pagatavojami našķi, bet šogad pirmajās 3 vietās ierindojušās kūku receptes un par gada populārāko recepti portālā kļuvusi Piparkūku un mandarīnu kūka ar kanēli - to apskatījuši gandrīz 25 000 lasītāji
Pēcsvētku rasoļņiks
Klāt 2020. gads, svētki aizvadīti un gribas baudīt ko karstāku un spēcinošāku. Šo zupu var gatavot arī uz citu buljonu bāzes, piemēram, no vistas vai liellopa gaļas, kā arī marinētos gurķus var aizstāt ar sālītajiem.
Dārzeņu un gaļas salāti 1. janvāra galdam
Tradicionāli pieņemts, ka svētku galdu rotā salāti. Šādi gatavoti tie ir patiešām garšīgi. Un ja vēl pacentīsieties tos skaisti noformēt, svētku galds būs izdevies.
Auzu pārslu biezputra ar iebiezināto pienu un banāniem
Arī vienkāršu auzu pārslu biezputru var pārvērst kārumā, kas var aizstāt kūku, sevišķu prieku sagādājot mazajiem ēdājiem.
Svaigie deserti
Pēc gardām pusdienām lieliski iederēsies svaigs deserts, kurš radīs možuma sajūtu. Ko teiksiet par jogurta saldējumu, „Panna cota” vai siera kūku?
Turku zirņi ar ceptām cūkas ribiņām
Sātīgs, aromātisks un gards ēdiens, kas ideāli piemērots pusdienām. Pasniedziet to kopā ar glāzi laba sarkanā vīna un kraukšķīgiem zaļajiem salātiem.
Uzkodu plate vasarīga vakara piknikam
Vasara gandrīz nevienam nepaiet bez piknika brīvā dabā. Lai dažādotu uzkodas, ko šādās reizēs baudīt pašiem un pasniegt viesiem, tavavirtuve.lv pastāvīgā lasītāja Līga Elmere piedāvā ar sieru un papriku pildītus gaļas veltnīšus, kas lieliski garšos arī atdzesēti.
Cūkgaļa ar austersēnēm vīna mērcē
Arī vienkāršu cūkgaļu var pārvērst delikatesē. Pievienojam tai austersēnes, balto sieru, labu sauso sarkanvīnu, dažas garšvielas un varam svinēt dzīvi. Ja teiksiet, ka tas ir dārgi, es teikšu- nē. Austersēnes svarā ir ļoti vieglas un to nekad nevajag daudz, savukārt labu vīnu mūsdienās var iegādāties par ļoti saprātīgām cenām.
Tumšās Muscovado trifeles
Muscovado ir nerafinēts, mikls, ar cukurniedru melasi bagāts saldums no dabas. Šokolādes trifelēm tas piešķirs īpaši tumšu krāsu un dūmakainu aromātu. Ja trifeles vēlaties maigākas, izvēlieties gaišo Muscovado variantu.
Itāļu pasta ar malto gaļu
Mūsu ģimenē ir tradīcija - no katra ceļojuma pārvest vismaz pa vienai receptei, un šī atsauc atmiņā viesošanās laiku saulainajā Itālijā.
Brokastu vafeles ar paipalu olām
Šajā receptē var izvēlēties zaļumus, kas labāk tīk. Konkrēti šeit izmantoti redīsu dīgsti, kas ir diezgan pikanti un lieliski papildina šo recepti. Ļoti labi noderēs arī rukolas lapiņas vai sinepju dīgsti. Ja pikantā garša nepatīk, droši var izmantot arī neitrālākas garšas zaļumus – zirņu dīgstus, salātlapas, spinātus vai citus. Ja ir pieejami, noteikti labi piestāvēs arī ripiņās sagriezti redīsi.
2 dažādi biešu salāti
Veģetāri salāti kā piedeva pamatēdienam.