Sparģeļu un spinātu krēmzupa ar diedzētiem graudiem un mocarellas sieru
Krēmīga, maigi samtaina un pasakaini garšīga zupa pavasara un dzīvības krāsā būs ne tikai lieliskas pusdienas vai vieglas vakariņas, bet arī jauks uzmundrinājums, kuram pikantu noti piešķirs svaigie graudu dīgsti.
Nepieciešams:
1 bunte sparģeļu,
4 saujas spinātu,
1 šalotes sīpols,
50 g baltvīna,
naža gals muskatrieksta,
200 ml dārzeņu buljona,
200 ml piena,
2 ēdamkarotes olīveļļas,
4 tējkaotes jebkādu diedzētu graudu,
12 gab. Mocarellas siers bumbiņās ,
sāls pēc garšas.
Pagatavošana:
1. Katlā ielej olīveļļu un ieliek mazos gabalos sagrieztu Šaloties sīpolu un sparģeļus. Sutina dažas minūtes, tad pievieno baltvīnu un vāra, līdz vīna palicis uz pusi mazāk.
2. Tad katlā ieliek spinātus, minūti sautē , pēc tam pievieno buljonu, pienu, muskatriekstu, sāli un vāra 10 minūtes.
3. Katlu noņem no plīts un tā saturu kārtīgi sablendē.
4. Pasniedzot zupā ieliek saplucinātu mocarellas sieru un dīgstus.
Labu apetīti!
Recepti sastādīja: šefpavārs Ēriks Dreibants sadarbībā ar “Borjomi”
