Creme a la Ninon – zupa ar Francijas šarmu
Francijas virtuvē atrodamas patiesi interesantas zupu receptes, un daudzas no tām ir tikpat šarmantas kā paši francūži.
Nepieciešams:
600 g saldētu zaļo zirnīšu (vasarā labāk izmntot svaigus zirnīšus),
600 ml vistas buljona,
1 burkāns,
3 cm purava baltās daļas,
100 ml saldā krējuma,
200 ml sausā šampanieša vai dzirkstoša baltvīna,
svaigs baziliks,
malti melnie pipari,
sāls pēc garšas.
Pagatavošana:
1. Buljonu ielej katlā, ieliek sasmalcinātu burkānu, puravu, nedaudz bazilika un ieber zirnīšus. visu vāra aptuveni 10 minūtes.
2. Noņem no uguns, sablenderē, pievieno sāli un piparus.
3. Saputo saldo krējumu un pirms pasniegšanas iemaisa zupā, taču tā, lai krējums būtu redzams. Kā pēdējo zupai pielej šampanieti.
