Skābeņu zupa

Redakcija 2016-05-30 08:38

Viena no klasiskajām zupām- skābeņu zupa ir ēdiens, kas noteikti gatavojams pavasarī un vasarā, jo tikai šajā laikā pieejamas svaigas jaunās skābeņu lapiņas.

Nepieciešams:

3 litri ūdens
1 kg zupas kauliņu ar gaļu
100 g skābeņu
4 - 5 kartupeļi
2 saujas grūbu
2 olas
1 sīpols
3 daiviņas ķiploka
2 lauru lapas
10 melno piparu graudi
sāls pēc garšas

Pagatavošana:

1. Katlā liek zupas kauliņus, pievieno lauru lapas, piparus, grūbas, pārlej ar ūdeni un liek vārīties.

2. Atsevišķi novāra olas (8 - 10) minūtes. Atdzesē, notīra no čaumalām, sasmalcina un pagaidām noliek malā.

3. Kad zupa stundu vārījusies, katlā liek sasmalcinātu sīpolu, ķiplokus un gabaliņos sagrieztus kartupeļus. Turpina vārīt.

4. Vēl pēc 15 minūtēm pievieno noskalotas, sasmalcinātas skābenes. Vāra vēl 15 - 20 minūtes.

5. Gatavu zupu noņem no plīts un iemaisa tajā sasmalcinātas vārītas olas.

6. Pasniedz ar krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!