Vasaras pākšaugu zupa ar baziliku
Garšīga, sātīga un veselīga zupa, kas pieskaitāma pie veģetārās virtuves, tā kā zupas pagatavošanai netiek izmantoti gaļas produkti.
Nepieciešams:
500ml dārzeņu buljona,
2 saujas izlobītu cūku pupu,
2 saujas izlobītu zaļo zirnīšu,
sauja svaigu zaļo pākšu pupiņu,
3 ēdamkarotes mūngdāla, vēlams diedzēta (nav obligāti),
1/4 cukini,
1/2 selerijas kāta (pēc vēlēšanās),
1 daiva ķiploka,
lauru lapa,
mazliet purava (pēc vēlēšanās),
2 ēdamkarotes sīku makaronu,
olīveļļa,
2 ēdamkarotes sīki sasmalcināta svaiga bazilika vai 2 tējkarotes pesto,
1 šķēlīte citrona.
Pagatavošana:
1. Pākšu pupiņām nogriež galus, pašas sagriež apmēram 3cm garos gabalos.
2. Ķiploku nomizo, pārgriež uz pusēm. Selerijas kātu sagriež šķēlītēs.
3. Cukini sagriež salmiņos, apcep olīveļļā pāris minūtes.
4. Katliņā olīveļļā apcep puravu, pielej buljonu, pieliek lauru lapu, ķiploku, mūngdālu, uzvāra. Ja mūngdāls nav diedzēts, tad pavāra zupu 10 min., ja diedzēts – tad liek klāt uzreiz cūku pupas un vāra 5 min.
5. Tad pievieno makaronus, seleriju, pākšu pupiņas un zirnīšus, vāra vēl 5-7 min.
6. Pievieno apcepto cukini un baziliku (vai pesto), izspiež zupā sulu no citrona šķēlītes.
Labu apetīti!
Ieskaties! Noderīgi!
Apgādā Zvaigzne ABC izdotā "Veģetārieša bībele" ir lielisks palīgs ikvienam neatkarīgi no tā, vai esat veģetārietis vai vienkārši vēlaties dažādot savu uzturu, iekļaujot tajā vairāk augu valsts produktu un tā uzlabojot savu veselību.
“Rokasgrāmata veģetārietim” ir unikāla pavārgrāmata – tajā ne vien piedāvātas daudzveidīgu un gardu ēdienu receptes, bet arī aplūkota uztura ietekme uz katru no organisma sistēmām. Uzzināsiet, kādi produkti palēnina novecošanu, pasargā no resnās zarnas vēža un stiprina imūnsistēmu, kādi pārtikas produkti īpaši ieteicami locītavu sāpju, kuņģa problēmu, sirds un asinsvadu slimību gadījumā, kādu labumu veselībai var dot dateles, rabarberi, puravi, šitakes, plēkšņu kvieši, saulespuķu sēklas, aļģes, sojas produkti un dažādi garšaugi.
Recepšu daļā atradīsiet lieliskas ēdienu receptes, kas apliecina – “garšīgs” un “veselīgs” iet roku rokā! Sviestmaižu pastas, salāti, zupas, sautējumi, sacepumi, graudaugu un makaronu ēdieni, dzērieni, deserti, salātu mērces – šis bagātīgais recepšu klāsts apliecina, ka veģetārs uzturs nebūt nenozīmē salātu lapas un ūdeni. Daudzās receptēs piedāvāts arī variants vegāniem.
Peta Krokere ir garšaugu pazinēja un pavārgrāmatu autore, kas jau vairāk nekā 25 gadus raksta par garšaugu un dažādu produktu ietekmi uz veselību. Par savām pavārgrāmatām un garšaugu grāmatām viņa ir saņēmusi vairākas balvas.
