Taupīgas saimnieces gaļas zupa
Šāda zupa mūsu ģimenē tiek vārīta katru reiz pēc tam, kad esam gatavojuši veselības dzērienu (kas tik ļoti nepieciešams ziemas laikā) un spieduši sulu no bietēm, burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem. Izspiedas netiek nekad mestas ārā, bet gan liktas katlā, lai uzvārītu garšīgu zupu.
Produktu daudzumus šajā gadījumā nenorādīšu, jo izspiedu daudzums var būt lielāks vai mazāks. Katrs kurš kaut reizi vārījis zupu, apmēram pats saprot, kādās proporcijās kas jāliek katlā, lai zupa būtu tieši tajā konsistencē, kas viņam garšo. vieni dod priekšroku šķidrākai, citi biezākai zupai.
Nepieciešams:
Zupas kauliņi ar gaļu;
dārzeņu izspiedas (no bietēm, burkāniem, sīpoliem, ķiplokiem);
kartupeļi;
sāls pēc garšas;
skābs krējums.
Pagatavošana:
1. Katlā liek gaļīgus kauliņus un dārzeņu izspiedas, pārlej ar ūdeni un liek vārīties;
2. . Kad gaļa mīksta mīksta, pievieno nomizotus un nelielos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, pievieno sāli pēc garšas un vāra, kamēr kartupeļi mīksti;
3. Pasniedz ar skābu krējumu.
