5 garšīgas Otro Lieldienu receptes
Protams, ka Lieldienās neiztikt bez krāsotām olām, taču svētku mielastam noderēs arī citas interesantas ēdienu receptes, kas viegli un ātri pagatavojamas, sniegs patiesas garšas baudas un vairos enerģiju un labo noskaņojumu.
Pildītas olas
Pildītas olas ir klasika, turklāt viegli un ātri pagatavojamas. Tās vienlīdz labi garšo brokastīs, gan vakariņās, gan pusdienās pirms nopietnākas maltītes. Galvenais, kas jāievēro- olām jābūt svaigām un pildījums nedrīkst būt pārāk šķidrs.
Nepieciešams:
8 cieti vārītas olas,
2 tējkarotes pikantu sinepju,
1/2 tējkarote etiķa (nav obligāti),
1 ēdamkarote skābā krējuma,
šķipsniņa cukura,
sāls,
kūpināta laša gabaliņi,
ceptas bekona strēmelītes,
kaltētu tomātu gabaliņi,
kaviārs,
bazilika, diļļu u.c. zaļumu lapiņas,
svaigi saberzti melnie pipari.
Pagatavošana:
1. Olas noloba un pārgriež gareniski uz pusēm vai arī nogriež augšējo olas daļu. Uzmanīgi izņem dzeltenumu, liek to bļodā un ar dakšiņu sadrupina. Pievieno sinepes, etiķi un krējumu. Pieber cukuru, piparus un sāli. Visu labi samaisa.
2. Maisījumam pievieno lasi, bekonu, tomātus, zaļumus un citas piedevas pēc izvēles.
3. Pildījumu liek olu pusītēs un tās izrotā ar kaviāru, baziliku un dillēm.
Pikantais biezpiena sacepums ar olīvām un šķiņķi
Sacepums vienlīdz labi labi garšo kā ar zaļajām, tā ar melnajām olīvām. To ēd gan siltu, gan aukstu.
Nepieciešams:
400 g pilnpiena biezpiena,
150 g olīvu bez kauliņiem,
100 g strēmelēs sagriezta kūpināta šķiņķa.
50 g rīvēta Parmas siera,
2 olu baltumi,
1 ēdamkarote sakapātu svaigu pētersīļu,
eļļa veidnei,
malti melnie pipari,
sāls.
Pagatavošana:
1. Cepeškrāsni sakrsē līdz 200 grādu temperatūrai.
2. Biezpienu rūpīgi sakuļ ar rīvēto sieru un olu baltumiem. Pieber sāli un piparus.
3. Maisījumu liek ieeļļotā sacepumu veidnē un nolīdzina virsiņu.
4. Virsū kārto olīvas un šķiņķa strēmeles un viegli piespiež. Liek krāsnī un cep aptuveni 25 minūtes.
5. Kad sacepums gatavs, pārkaisa ar svaigie, pētersīļiem.
Pasha ar šokolādi un riekstiem
Viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem pashas pagatavošanas veidiem. Glazūrai brūnās šokolādes vietā var izvēlēties arī balto. Pasha ir vēl garšīgāka, ja parastā pūdercukura vietā ņem pūdercukuru ar kanēļa vai zemeņu garšu.
Nepieciešams:
500 g pilnpiena biezpiena,
100 g saldā krējuma,
50 g izkausēta sviesta,
80 g rīvētas šokolādes,
20 g šokolādes glazūrai,
100 g pūdercukura,
100 g dažādu maltu riekstu + 10 g rotāšanai,
50 g dažādu sēkliņu,
1 tējkarote rīvētas citrona miziņas.
Pagatavošana:
1. Rīvētu šokolādi samaisa ar pūderrcukuru.
2. Biezpienu izberž caur sietiņu un samaisa ar izkausēto sviestu un citrona miziņu. Pievieno saldo krējumu, šokolādes un pūdercukura maisījumu un riekstus. Visu rūpīgi samaisa.
3. Veidnē ieklāj caurspīdīgo pārtikas plēvi tā, lai tās malas varētu pārlikt citu citai pāri. Plēvi vairākās vietās nedaudz iegriež.
4. Veidnē liek biezpiena maisījumu, piespiež un pārklāj ar plēvi. Virsū uzliek slogu, un veidni vismaz uz sešām stundām ieliek ledusskapī.
5. Pashu izņem no veidnes un izgāž uz lēzena šķīvja. Virsū klāj izkausētu šokolādi un pārkaisa ar sēkliņām un riekstiem.
Lieldienu konfektes
Ja konfektes paredzētas arī bērniem, ruma vietā izmanto augļu sīrupu. Rotājumi- ēdamās pērlītes, sirsniņas u.c.- ir nopērkami lielveikalos.
Nepieciešams:
70 g žāvētu plūmju bez kauliņiem,
70 g žāvētu vīģu,
70 g rozīņu,
70 g maltu valriekstu kodolu,
20 g medus,
20 ml ruma,
2-3 ēdamkarotes kakao pulvera vai kausētas šokolādes,
kokosriekstu skaidiņas un citi rotājumi apviļāšanai.
Pagatavošana:
1. Žāvētos augļus smalki sakapā vai sablenderē. Kopā ar valriekstiem ber bļodā, pievieno rumu, medu un samīca. Ja maisījums šķiet par sausu, pielej vēl nedaudz ruma.
2. Ar mitrām rokām veido nelielas konfektītes, apviļā kakao pulverī vai kokosriekstu skaidiņās, pērlītes vai citos rotājumos pēc izvēles.
Olu liķieris
Olu liķieris ir universāls dzēriens, ko mazās glāzītēs var baudīt vienu pašu, bet lielākās devās pievienot visdažādākajiem ēdieniem, sākot no desertiem un pankūkām un beidzot ar augļu salātiem un kūkām.
Nepieciešams:
5 olu dzeltenumi,
500 ml konjaka,
1 vaniļas pāksts,
5 ēdamkarotes pūdercukura,
100 ml kondensētā piena.
Pagatavošana:
1. Vaniļas pāksti pārgriež gareniski uz pusēm un ar spicu karotīti izdobj mīkstumu. Pēc tam to samaisa ar pūdercukuru.
2. Olu dzeltenumus bļodā samaisa ar vaniļas pūdercukuru un saputo gaišās putās. Putojot lēnām pievieno kondensēto pienu un konjaku.
3. Liķieri iepilda pudelē ar platu kalu, aizkorķē un uz 3-4 dienām ievieto ledusskapī.
