2 gardas Lieldienu receptes
Ticējums vēsta, ka klusajā sestdienā visām saimniecēm bija jāvāra olas, tad nākošā gadā varēja labi satikt ar saimi un kaimiņiem. Tas vēlreiz pierāda, ka mīlestība un saticība iet caur vēderu. Tieši tāpēc restorānu tīkls “Tex-Mex” un jaunatvērtais restorāns „Tex-Mex Republic” piedāvā divas ēdienu receptes, lai jūsu nākamais gads ar saviem tuviniekiem būtu saticīgs. Priecīgus svētkus!
Svaigie lapu salāti ar kartupeļu pankūku un laša tartaru 4 personām
Nepieciešams:
2 kartupeļi
1 ēdamkarote milu
200 g laša
10 g kaperu
200 g salātu mix
50 g ķiršu tomāti
40 g redīsu
2 mazie gurķi
1 paprika
4 paipalu olas
200 g jogurta bez garšas
baziliks
4 ēdamkarotes olīveļļas
sāls pēc garšas
pipari pēc garšas
Vorčesteras mērce pēc garšas
Pagatavošana:
Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves, izspiež sulu, pievieno miltus, sāli un piparus. Sagatavo 4 pankūkas un tās apcep zeltaini brūnas no abām pusēm. Laša fileju sagriež smalkos kubikos, pievieno sakapātus kaperus, sāli, piparus un Vorčesteras mērci. Visu rūpīgi samaisa.
Uz porciju šķīvjiem kārto lapu salātus, un pa virsu liek sagrieztus dārzeņus, pārlej ar olīveļļu un jogurta bazilika mērci (½ jogurta sablenderē ar baziliku, sāli un pipariem pievieno atlikušo jogurtu un samaisa). Pa virsu kārto kartupeļu pankūku un laša tartaru dekorē ar paipala oliņu.
Mohito putas ar vaniļas mērci 4 personām
Nepieciešams:
Ūdens 200 ml.
Piparmētra 20 gr.
Laims 2 gab.
Želatīns 20 gr.
Cukurs 40 gr.
Vanilas mērce:
Piens 300 ml.
Olas 2 gab.
Milti 1 tējkarote
Cukurs 60 gr.
Vaniļjas cukurs 15 gr.
Pagatavošana:
Katlā uzvāra ūdeni, pievieno piparmētras un vāra uz lēnas uguns 2 – 3 minūtes, pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pievieno Laima sulu un uzbriedinātu želatīnu. Kad tas sāk sabiezēt - sāk putot gaisīgās putās un visu atdzesē.
Vaniļas mērce: Katlā uzvāra pienu ar vaniļas cukuru, olas atdala no baltumiem. Dzeltenumus saputo ar cukuru un pievieno miltus. Saputotās olas pievieno pienam un visu maisa, kamēr mērce sāk biezēt.
Pasniegšana: Vaniļas mērci atdzesē un liek porciju traukā, pa virsu liek saputotās putas. Dekorē ar piparmētras lapiņu un Laima sukādēm.
