Panēta cūkgaļa ar parmezānu
Garda, sulīga gaļa tradicionālajā olas un miltu panējumā ir tas, kas nepieciešams aukstajos ziemas mēnešos. Ja vēl to papildinām ar parmezānu, vārītiem kartupelīšiem un svaigiem dārzeņiem, uz mūsu šķīvja ir garšām bagāts ēdiens, no kura nespēj atteikties neviens gardēdis.
Nepieciešams:
3 šķēles cūkgaļas karbonādes vai šķiņķa,
1 ola,
3 ēdamkarotes miltu,
30 - 50 g parmezāna siera,
sāls,
malti melnie piapri,
eļļa cepšanai.
Pagatavošana:
1. Gaļas šķēles no abām pusēm izklapē ar āmuriņu.
2. Olu atsevišķā bļodiņā sakuļ.
3. Vēl vienā bļodiņā ieber miltus.
4. Katru gaļas šķēli vispirms apvārta miltos, tad olā un liek uz pannas sakarsētā eļļā. Pārkaisa ar sāli, pipariem un cep no abām pusēm zeltani brūnas.
5. Gatavas vēl uz pannas pārkaisa ar rīvētu parmezānu, pannai uzliek vāku un uz nelielas liesmas pakarsē 2 minūtes.
Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un svaigiem salātiem.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
