Tunča steiks ar ķirbju biezeni un granātābolu
Tunča steiks pats par sevi ir īsti karalisks gardums, taču, lai tas nezaudētu savu fantastisko garšu, tunci ir jāmāk pareizi pagatavot. Pats svarīgākais- nepārcept. Labāk, lai viducī steiks ir nedaudz jēls, bet apkārt skaisti brūns. Šāds rezultāts panākams, ja tunci uz vidēji lielas liesmas no abām pusēm cep apmēram 1 līdz 2 minūtes. Ilgāk gan nē, jo tad tuncis zaudēs savu patīkamo sulīgumu.
Nepieciešams:
2 tunča filejas,
1/2 neliela ķirbja,
1 ēdamkarote sviesta,
1/4 granātābola,
100 ml saldā krējuma,
sāls, malti melnie piapri,
olīveļļa cepšanai.
Pagatavošana:
1. Tunci pārkaisa ar sāli un piapriem un atstāj uz 15 minūtēm ievilkties. Pēc tam liek pannā un cep sakarsētā eļļā no abām pusēm 1- 2 minūtes. Cepšanas ilgums atkarīgs no tā, vai priekšroku dodat vidēji jēlam vai labāk saceptam tuncim.
2. Kamēr tuncis ievelkas, var pagatavot ķirbju biezeni: notīrītu un kubiņos sagrieztu ķirbi pārlej ar nelielu daudzumu ūdens, pievieno sāli, piparus un vāra, līdz ķibja gabaliņi jūk ārā.
3. Tas lieko ūdeni no ķirbjiem nolej, pievieno sviestu, saldo krējumu un visu sablendē viendabīgā masā.
4. Uz šķīvja liek tunča steiku un pārkaisa ar granātābola sēkliņām. Pasniedz ar ķirbju biezeni un svaigiem salātiem.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
