Jautrie salāti. 2 krāsainas receptes ziemas krājumiem
foto: Ivars Puķe
Augusts ir brīnišķīgs laiks, kad burkās var bāzt un konservēt it visu, kas atrodas dobēs vai tuvējā dārzeņu tirdziņā. Arī šajās receptēs ar sastāvdaļām var droši un pēc sirds patikas variēt, lai galaprodukts ziemā priecētu gan kā košs dekors, gan kā piedeva pamatēdieniem.
„Jautrie asorti”
Nepieciešams:
Puķkāposti,
paprika,
burkāni,
gurķi,
cieti tomāti.
Marinādei:
1l ūdens,
1 ēd.k. sāls,
1,5 ēd.k. cukura,
5-6 ēd. k. 9% etiķa
pipari,
lauru lapas.
Pagatavošana:
1. Puķkāpostus, papriku, tomātus sagriež nelielos gabaliņos, nomizotus burkānus un gurķus – ripiņās,
2. Pagatavo marinādi - uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru, pielej etiķi,
3. Burkās kārtās liek sagatavotos dārzeņus,
4. Pasterizē 20-24 minūtes 85 grādu temperatūrā,
5. Aizvāko un glabā vēsā vietā.
Pākšu pupiņu salāti
Nepieciešams:
Pākšu pupiņas,
burkāni,
gurķi.
Marinādei:
1l ūdens,
1 ēd.k. sāls,
1,5 ēd.k. cukura,
5-6 ēd. k. 9% etiķa
pipari,
lauru lapas.
Pagatavošana:
1. Pupiņu pākstis sagriež gabalos, nomizotus burkānus un gurķus – ripiņās,
2. Pupiņas blanšē verdošā ūdenī, pēc tam strauji noskalo zem auksta ūdens,
3. Pagatavo marinādi - uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru, pielej etiķi,
4. Burkās kārtās liek burkānus, pupiņas un gurķus,
5. Pārlej ar karstu marinādi,
6. Pasterizē 20-24 minūtes 85 grādu temperatūrā,
7. Aizvāko un glabā vēsā vietā.
