Ceriņu ziedu saldējums
Burvīgs saldējums ar izsmalcinātām ceriņu garšas niansēm. Īsta bauda karstām vasaras dienām.
Nepieciešams:
5 ceriņu ziedu ķekari,
100 g cukura,
80 g mandeļu skaidiņu,
250 ml piena,
250 ml saldā krējuma (33%)
2 ēdamakrotes kļavu lapu sīrupa,
Pagatavošana:
1. Ņem 4 ceriņu ziedu ķekarus, noskalo zem tekoša ūdens un novieto uz salvetes vai dvieļa nožūt. Pēc tam ziediņus atdala no zariņiem.
2. Pienu ielej katliņā, tam pievieno 100 g cukura, saldo krējumu, mandeļu skaidiņas un visu samaisa.
Katliņu liek uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Katliņu noņem no uguns, pievieno ceriņu ziedus (no 4 ķekariem), atdzesē un ievieto uz diennakti ledusskapī.
4. Nākamajā dienā katliņa saturu sablenderē, pievieno kļavu lapu sīrupu, visu labi samaisa un ievieto saldētavā uz 1 stundu.
5. Pēc tam saldēto masu vēlreiz sablenderē un atkal ievieto saldētavā uz 1 stundu.
6. Tad sablenderē masu vēl trešo reizi un šoreiz ievietojam saldētavā uz pusotru stundu.
7. Ņem atlikušo ceriņu ziedu ķekaru un atdala no tā ziedus.
8. Saldējumu izņem no saldētavas, liek trauciņos un rotā ar ceriņu ziediem.
Lai jums labi garšo!
Ieskaties šajā bezgala garšīgajā grāmatā!
Zigrīdas Ansbergas grāmatā “Saldējums. Deserti un kokteiļi”, ko izdevis Apgāds Zvaigzne ABC, apkopotas ne vien 250 burvīgu desertu, kūku, pamatēdienu un kokteiļu receptes, bet arī sniegti noderīgi padomi tiem, kas vēlas pagatavot saldējumu paši.
Pirms ķeraties pie darba, uzziniet interesantākos faktus no saldējuma vēstures un izpētiet, cik daudz tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu satur jūsu iemīļotais saldējums!
Sāciet dienu ar atspirdzinošu kafijas dzērienu, pusdienās stiprinieties ar siļķu un gurķu saldējumu, bet vakarā baudiet saldētu šokolādes torti un saldējuma punšu!
