Laša un dārzeņu biezzupa
Laša un dārzeņu biezzupa ir veselīgs ēdiens, kas piemērots kā vakariņu, tā arī pusdienu galdam. Vārīt šādu zupu var gan no laša filejas, gan arī no tā atgriezumiem- galvas, astes un asakām, kuras, ja iegādājas veselu zivi, daudzi bieži vien nezina, kā izmantot. Te nu būs viens veids, kā tos likt lietā, turklāt vēl iegūstot vienreizēji gardu rezultātu.
Nepieciešams:
300 g svaiga laša (vai atgriezumi no viena laša),
3- 4 vidēji lieli burkāni,
4- 5 vidēji lieli kartupeļi,
1 lauru lapa,
1 ķiploka daiviņa,
1 sīpols,
3 svaigi pētersīļu zariņi,
200 ml saldā krējuma,
sāls,
malti melnie pipari.
Pagatavošana:
1. Laša fileju vai atgriezumus liek katlā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, lauru lapu un vāra, līdz zivs gatava. Tad šķidrumu nokāš. Zivi liek šķīvī, sadala mazos gabaliņos un pagaidām atliek malā.
2. Nokāsto buljonu lej atpakaļ katliņā, pievieno ripiņās sagrieztus burkānus, četrās daļās sagrieztus kartupeļus, uz pusēm pārgrieztu sīpolu, ķiploka daiviņu, sasmalcinātus pētersīļu zaļumus un liek vēlreiz vārīties. Buljonam pilnībā jānosedz dārzeņi. Ja buljona ir par maz, pielej klāt verdošu ūdeni.
3. Kad dārzeņi gatavi, katliņu noņem no plīts un tā saturu sablendē krēmīgā masā.
4. Sablendētajai zupai pieber svaigi maltus melnos piparus, pielej saldo krējumu un uzkarsē līdz viršanas temperatūrai. Tad pievieno laša gabaliņus un samaisa.
5. Pasniedz ar grauzdētu baltmaizi.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
